La flor de zanahoria silvestre, también conocida como carrota (Daucus carota), es una planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae. Esta especie es la forma silvestre de la zanahoria cultivada (Daucus carota subsp. sativus). A lo largo de este artículo, exploraremos más sobre esta planta, sus usos, beneficios y toxicidad.
Usos de la planta
La raíz de la zanahoria silvestre es comestible cuando es joven, pero rápidamente se vuelve demasiado leñosa para consumirla. Sin embargo, las flores pueden ser rebozadas y fritas, agregando un toque único a los platos. Además, tanto las hojas como las semillas de esta planta también son comestibles.
Tener en cuenta que la zanahoria silvestre se asemeja a la cicuta venenosa, por lo que se debe tener precaución al manipularla. Las hojas de esta planta pueden causar fitofotodermatitis, una reacción cutánea que se produce al exponer la piel a la luz solar después de haber tocado ciertas plantas. Además, las semillas y las flores de la zanahoria silvestre se han utilizado durante siglos como método anticonceptivo y abortivo.
Las flores de la zanahoria silvestre también se pueden utilizar como colorante, ya que proporcionan un color cremoso blanquecino. Además, cuando se corta recién, la planta cambia de color según el color del agua en la que se sumerge. Este fenómeno es una demostración científica popular en las escuelas primarias.
Beneficios de la zanahoria silvestre
La zanahoria silvestre puede ser utilizada como planta de compañía en los cultivos. Al igual que otras plantas de la familia Apiaceae, atrae avispas a sus flores. Sin embargo, en algunas áreas donde se ha introducido, atrae muy pocas avispas. En el noreste de Wisconsin, por ejemplo, se ha observado que la presencia de esta planta atrae mariposas y avispas.
Además, se ha documentado que la zanahoria silvestre puede aumentar la producción de tomateras cuando se encuentra cerca de ellas. También puede proporcionar un microclima de aire más fresco y húmedo para la lechuga cuando se intercala con esta planta. Sin embargo, tener en cuenta que en los estados de Iowa, Míchigan y Washington, la zanahoria silvestre ha sido catalogada como mala hierba nociva y se considera una plaga grave en los pastos. Esta planta puede persistir en el banco de semillas del suelo durante dos a cinco años.
Toxicidad de la zanahoria silvestre
El contacto de la piel con el follaje de la zanahoria silvestre, especialmente cuando está húmedo, puede causar irritación en algunas personas. Además, se ha observado que esta planta puede tener un efecto leve en los caballos. Esto se debe a la presencia del compuesto falcarinol, que se encuentra de forma natural en la Daucus carota y actúa como protección contra enfermedades fúngicas.
En pruebas de laboratorio, se ha demostrado que el compuesto falcarinol es tóxico para los ratones y la pulga de agua (Daphnia magna).
Taxonomía y etimología
La Daucus carota fue descrita por Carlos Linneo y publicada en Species Plantarum en 175En 2016, se secuenció el genoma completo de esta especie.
El nombre de la planta proviene del vocablo latino carōta, que a su vez deriva del vocablo griego antiguo καρωτόν (karôton).
Subespecies y variedades
La Daucus carota comprende 23 subespecies y 3 variedades aceptadas.
sobre la flor de zanahoria silvestre
- ¿La flor de zanahoria silvestre es comestible?
- ¿La zanahoria silvestre es tóxica?
- ¿La zanahoria silvestre se puede utilizar como planta de compañía?
Sí, tanto la raíz como las flores, hojas y semillas de la zanahoria silvestre son comestibles.
El contacto con la piel del follaje de esta planta puede causar irritación en algunas personas, y se ha observado que puede tener un efecto leve en los caballos. Además, el compuesto falcarinol presente en la zanahoria silvestre es tóxico para ciertos animales en pruebas de laboratorio.
Sí, la zanahoria silvestre puede ser utilizada como planta de compañía en los cultivos, atrayendo avispas y beneficiando a otras plantas cercanas.
Tabla de subespecies y variedades de la Daucus carota
| Subespecies | Variedades |
|---|---|
| Subespecie 1 | Variedad 1 |
| Subespecie 2 | Variedad 2 |
| Subespecie 3 | Variedad 3 |
La flor de zanahoria silvestre es una planta herbácea con usos culinarios y beneficios como planta de compañía en los cultivos. Sin embargo, se debe tener precaución debido a su toxicidad y su similitud con la cicuta venenosa. Asegúrate de disfrutar de esta belleza natural con conocimiento y cuidado.