Flor de aromita: propiedades y usos en español

La flor de aromita, también conocida como Acacia dealbada o Mimosa, es una hermosa flor originaria de Australia y Tasmania que se ha introducido en diferentes partes del entorno, incluyendo Chile. Esta flor es muy apreciada por su belleza y aroma, pero también tiene propiedades medicinales y culinarias que la hacen aún más especial. En este artículo, te contaré todo lo que necesitas saber sobre la flor de aromita, desde sus beneficios para la salud hasta cómo utilizarla en diferentes preparaciones culinarias.

Beneficios para la salud

La flor de aromita contiene diferentes compuestos químicos, como fenoles, alcaloides, flavonoides y taninos, que le confieren propiedades medicinales. Estos compuestos le otorgan a la flor de aromita propiedades hepatoprotectoras, que ayudan a proteger el hígado de posibles daños. Además, se ha encontrado que esta flor tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que la hace útil en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas y otros trastornos relacionados con el estrés oxidativo.

Otro beneficio destacado de la flor de aromita es su contenido de fibra soluble, que ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y mejora la sensibilidad a la insulina. Esto la convierte en una opción interesante para personas con diabetes o en riesgo de desarrollar esta enfermedad.

Además, la flor de aromita se ha utilizado tradicionalmente en infusiones para tratar diferentes dolencias, como la fiebre, la dismenorrea, el dolor abdominal y la constipación. También se ha utilizado para tratar infecciones parasitarias, problemas renales, gota y reumatismo, entre otros. Sin embargo, tener en cuenta que no existen suficientes estudios científicos que respalden completamente estos usos tradicionales, por lo que siempre es mejor consultar a un profesional de la salud antes de utilizarla con fines medicinales.

Usos culinarios

Además de sus propiedades medicinales, la flor de aromita también se puede utilizar en la cocina para dar sabor y aroma a diferentes preparaciones. Sus flores son completamente comestibles y se pueden utilizar tanto frescas como deshidratadas.

Una de las formas más populares de utilizar la flor de aromita en la cocina es en la preparación de bebidas fermentadas, como las sodas. Estas bebidas son naturalmente gasificadas gracias al proceso de fermentación, donde las levaduras y bacterias presentes en las flores transforman el azúcar en dióxido de carbono y alcohol en cantidades muy bajas. Las sodas fermentadas son una excelente opción para mejorar la salud de la microbiota intestinal, ya que aportan bacterias probióticas beneficiosas.

Para preparar una soda de flores de aromita, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de flores de aromita sin pecíolos (tallos de las flores)
• 1 cucharada colmada de miel no pasteurizada + 1 cucharadita en la segunda fermentación
• 500 ml de agua sin cloro (mineral, destilada o filtrada)
• 1 rodaja de limón con cáscara
• 1 trozo pequeño de jengibre con cáscara

Para preparar la soda, sigue estos pasos:

1. En un frasco de vidrio, mezcla el agua, las flores de aromita, la miel, el limón y el jengibre.
2. Cubre el frasco con una tela o gasa y déjalo fermentar durante 3 a 5 días en un lugar cálido y alejado de la luz directa del sol.
3. Revuelve y prueba el fermento todos los días para asegurarte de que esté en el punto deseado.
4. Filtra el fermento y puedes tomarlo directamente o hacer una segunda fermentación para que tenga más gas.
5. Si decides hacer la segunda fermentación, agrega una cucharadita de miel y envasa la soda en una botella de vidrio con cierre hermético.
6. Deja la botella a temperatura ambiente durante un par de días y luego refrigérala antes de servirla.

Recuerda utilizar siempre una botella de vidrio grueso diseñada para soportar la presión generada por el gas en el interior. También tener precaución y no dejar la soda fermentando por más de 2 días sin abrir, especialmente si vives en un lugar cálido.

Además de las sodas, también puedes utilizar las flores de aromita en infusiones, postres, ensaladas y platos principales. Su sabor delicado y floral puede agregar un toque especial a tus recetas y sorprender a tus invitados.

Consultas habituales

¿Es seguro consumir bebidas fermentadas como la soda de flores de aromita?

Sí, las bebidas fermentadas son seguras para el consumo siempre y cuando se sigan las instrucciones adecuadas de fermentación y se utilicen ingredientes de calidad. Tener en cuenta que el proceso de fermentación produce una pequeña cantidad de alcohol, pero en el caso de las sodas fermentadas, esta cantidad es muy baja y no se considera una bebida alcohólica.

¿Puedo reemplazar la miel en la receta de la soda de flores de aromita?

Sí, puedes reemplazar la miel por cualquier otro endulzante de tu elección. La miel se utiliza en la receta principalmente para aportar dulzor, pero si prefieres utilizar otro endulzante, como azúcar o stevia, también puedes hacerlo.

¿Es necesario lavar las flores de aromita antes de utilizarlas?

Lo ideal es no lavar las flores de aromita para no alterar el cultivo de levaduras presentes en ellas. Sin embargo, si las flores no provienen de un lugar adecuado, es recomendable lavarlas con agua sin cloro para eliminar posibles contaminantes.

¿Puedo utilizar otras flores en lugar de las flores de aromita?

Sí, puedes utilizar otras flores comestibles en lugar de las flores de aromita. Sin embargo, es importante que sean flores aromáticas para que aporten sabor y aroma a tus preparaciones. Algunas opciones interesantes son las flores de falsa acacia o espino, siempre y cuando sean comestibles y no tóxicas.

¿Las personas alérgicas al polen de aromita pueden consumir la soda de flores de aromita?

No existe una respuesta definitiva a esta pregunta, ya que cada persona alérgica puede reaccionar de manera diferente. Si eres alérgico al polen de aromita, es recomendable evitar consumir la soda de flores de aromita para prevenir posibles reacciones alérgicas. En su lugar, puedes optar por utilizar otras flores en tus preparaciones.

La flor de aromita es una flor hermosa y aromática que tiene propiedades medicinales y culinarias. Puedes utilizarla en diferentes preparaciones, como las sodas fermentadas, infusiones, postres y platos principales. Recuerda siempre utilizar flores frescas y de calidad, y consultar a un profesional de la salud antes de utilizarlas con fines medicinales.